![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯿魚 ：
400 輔料
薑片 ：
適量油 ：
適量鹽 ：
適量蔥花 ：
適量蒜瓣 ：
適量 香菜 ：
適量黑胡椒末 ：
適量老抽 ：
適量白糖 ：
適量 具體步驟
![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.準備蒜瓣、薑片、蔥花和香菜。
![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鯿魚背部刻幾刀幫助入味，同時表明抹鹽和胡椒麵，並在刀口處放薑片和蒜瓣，醃製約60分鐘。
![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內油燒至7成熱，小火煎魚。
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4.煎至刀口輕微裂開後翻面煎。
![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.兩面都煎至刀口微微裂開，放入開水和老抽，大火燜煮。
![滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "滋陰潤燥的紅燒鯿魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.燜煮至湯汁減半後，放適量的白砂糖，翻炒均勻後，撒蔥花、香菜後關火出鍋。
烹飪技巧
要想魚不腥，料酒並不是關鍵。小火煎魚、大火煮魚，這兩點你做到了，那麼你就基本成功了。
千里飄香谷
