香氣逼人的紅燒鯿魚如何做簡單又美味
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準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
紅椒 :
50 鯿魚 :
600 青椒 :
50 輔料
白醋 :
適量生薑 :
適量豆瓣醬 :
適量油 :
適量 大蒜 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量蔥 :
適量 香菜 :
適量 具體步驟
1.魚處理乾淨後,在魚背上開花刀
2.魚身抹上鹽,料酒醃製十分鐘
3.生薑大蒜蔥切末,青紅椒切絲,香菜切末
4.鍋熱油,放鹽,放入魚小火煎
5.一面煎好後翻面繼續煎
6.兩面都煎好後加入料酒
7.加入白醋
8.加入生薑大蒜煸出香味
9.加入青紅椒絲煸炒一下
10.然後倒入水沒過魚表面開始煮
11.將魚煮至熟,加入香菜
12.加入鹽
13.加入雞精調味即可
14.裝盤
烹飪技巧
煎魚的時候都放油,油裡放點鹽就不會粘了