羅漢果排骨湯怎麼做|羅漢果排骨湯的做法

“羅漢果，別名假苦瓜、金不換、裸龜巴，被人們譽為“神仙果”，是我國傳統的藥食同源植物。成熟的鮮羅漢果含有豐富的蛋白酶，有強烈的麻舌作用，需要加熱把酶殺滅才能食用，所以我們一般所見的都是經過烘乾處理的羅漢果。
羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。它還含一種糖甙，甜度為蔗糖的300倍，但是無一般食糖之副作用，很是適合糖尿病人飲用。
在充沛而滾燙的蒸汽中，羅漢果的甘甜滋味滿滿滲入排骨湯中，經過長時間的蒸燉，這道羅漢果排骨湯變得鮮甜爽口、餘味悠長。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羅漢果排骨湯的做法步驟

• 1、豬肋排洗淨切塊，生薑切片備用，羅漢果、枸杞清洗備用。

• 2、方太灶具調至8段火，鍋中加入清水，排骨冷水下鍋，倒入料酒薑片；水燒開，將排骨撈出。

• 3、排骨置於大碗中，加入清水淹沒，羅漢果切成4塊放入。

• 4、放入枸杞，包裹上保鮮膜。

• 5、方太蒸箱選擇普通蒸模式-100℃-60分鐘，將大碗放入蒸制。

• 6、蒸好取出，加入香油及食鹽，即可食用。