準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯿魚 :
適量 輔料
白
蘿蔔 :
適量 具體步驟
1.鯿魚整理好洗淨,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,裡外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右
2.青紅椒切丁,姜切絲備用
3.鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃
4.放薑絲爆香
5.放清水,調入鹽,生抽老抽,一丁點的白糖開煮
6.煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮後加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生後開始收汁
7.汁收到差不到的程度時,把魚起鍋,往剩下的湯汁裡勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉,淋在魚身上再撒上蔥花即可