香醇的紅燒鯿魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮鯿魚一條，去鱗，宰洗乾淨。

2.在魚身上劃上一些刀花，均勻抹上一些鹽，醃製半小時，使其入味。

3.油鍋燒燙，放入蔥段和薑片，爆香。

4.將鯿魚瀝乾水分，輕輕放入。

5.當魚一面煎成金黃色後翻面煎另外一面。

6.當兩面都煎成金黃色後，加適量料酒。

7.加入適量醬油。

8.再加入適量水。

9.加適量鹽、白糖調味。

10.蓋上鍋蓋，大火煮約15分鐘，加少許味精調味出鍋。

烹飪技巧

鯿魚劃上幾刀，更便於入味。