主料
豬肉餡 ：250輔料
姜 ：適量具體步驟
1.豬肉餡剁成蓉。（讓商家絞好的，回來又剁了剁。）
2.放薑蓉，料酒，花椒水，生抽，鹽，油 往一個方向攪拌均勻，再放小蔥，香油 雞精攪拌均勻。
3.取適量餡放雲吞皮一個角落。
4.折過去。
5.向上卷，卷緊一點。
6.兩邊對摺，
7.也可以包成燒麥形狀。（這邊小食店都是包這種。）
8.依次包好全部。今天只煮了燒麥形狀的。
9.煸炒蒜末，（別炒黑了）加適量的水燒開。
10.下入雲吞煮開。（請忽略我的黑蒜末。）
11.放入大蝦和紫菜。
12.煮熟大蝦，倒入一個打散的雞蛋，用筷子隔著慢慢倒。
13.加鹽、雞精、香油調味即可。
有高湯就更好了。包好的雲吞可以放冰箱冷凍，隨吃隨取。
千里飄香谷
