十分喜歡的酸辣土豆絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
土豆 ：200

輔料

鹽 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：少量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：少量
白醋 ：半匙
香蔥 ：2棵
雞粉 ：少量

具體步驟

1.土豆去皮洗淨切成薄片再切成土豆絲。

2.把切好的土豆絲放水裡洗去澱粉後，再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分鐘。

3.把泡好的土豆絲控幹水分備用。

4.胡蘿蔔洗淨切成細絲，香蔥切成蔥花，蒜拍碎備用。

5.取一小碗，放入一匙涼水，再放入半匙白醋、適量的鹽、少量的雞粉、胡椒粉調成味汁。

6.炒鍋倒油，放入半匙的花椒用小火慢慢炒香後撈出花椒。

7.依次放入辣椒和蒜末炒出香味。

8.放入土豆絲和胡蘿蔔絲快速翻炒斷生。

9.澆上調好的味汁翻炒均勻。

10.撒上蔥花翻炒均勻即可關火裝盤。

烹飪技巧

1、切好的土豆絲洗去澱粉後用加水的白醋浸泡一會可使土豆絲更脆爽。2、煸炒花椒、辣椒時一定要用小火，千萬別炒糊了。