主料
輔料
具體步驟
1.茄子一隻
2.去皮
3.先切成片
4.再切成絲
5.切好入盤備用
6.備好蔥蒜和辣椒
7.熱鍋入油先爆香作料
8.再倒入茄絲翻炒
9.炒至變軟後
10.加入蒜
11.加入醬油
12.加入鹽就可以出鍋了
烹飪技巧
炒茄子本人認為最怕的就是中間加水,所以一定不要放水就用油鍋煸炒這樣炒出來的才好吃