超簡單|乾煸大頭菜怎麼做好吃？學起來

提起大頭菜，可能很多人都不清楚是什麼蔬菜，但是換個稱呼——包菜，想必大家都知道這是什麼蔬菜了吧。包菜是中國特別重要的蔬菜之一，在我國東北地區俗稱大頭菜，而在雲南地區又被叫做蓮花白，乾煸大頭菜是最常見的做法，下面小編就為大家介紹一下。

一、乾煸大頭菜

1.材料

大頭菜，幹辣椒，生薑，食鹽，蠔油，白糖，孜然，香蔥

2.做法

(1)先把大頭菜撕成小片，然後清洗乾淨，生薑和香蔥切成碎末；

(2)熱油鍋，放入幹辣椒和蔥姜爆炒出香味，然後加入蠔油翻炒；

(3)倒入大頭菜翻炒均勻，等等大頭菜炒軟之後加上食鹽、白糖和孜然調味即可出鍋。

二、大頭菜怎麼做也好吃

1.大頭菜炒粉

材料

大頭菜，粉絲，紅辣椒，大蒜，花椒，食鹽，十三香，雞精，香醋，醬油

做法

(1)大頭菜切成細絲，然後清洗乾淨，粉絲提前用冷水泡發，切成小段；

(2)熱油鍋，放入辣椒、花椒和大蒜爆炒出香味，然後倒入大頭菜和十三香翻炒均勻；

(3)等到大頭菜變軟之後下入粉絲繼續翻炒，加上食鹽、雞精和醬油翻炒均勻，最後淋上幾滴香醋。

2.大頭菜炒年糕

材料

大頭菜，香菇幹，黑木耳，年糕，食鹽，老抽，白糖，幹辣椒

做法

(1)大頭菜切片，清洗乾淨之後下鍋焯一下，撈出之後過涼水，瀝乾水分備用；

(2)把木耳和香菇提前用溫水泡發，然後和大頭菜一起倒入油鍋裡面，然後加入幹辣椒、白糖和老抽翻炒均勻；

(3)倒入適量的清水煮開，然後再把切好的年糕放入鍋中燜煮收汁即可。

3.大頭菜炒西紅柿

材料

大頭菜，西紅柿，食鹽，白糖，蠔油，醬油，生薑，想吃，小辣椒，大蒜，香蔥，十三香

做法

(1)大頭菜切成細絲之後清洗乾淨，西紅柿切成小塊，蔥薑蒜切成碎末；

(2)熱油鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入大頭菜，炒軟之後加上西紅柿翻炒；

(3)然後加入小辣椒、食鹽、蠔油、十三香、白糖和醬油翻炒入味即可。

4.爆炒蝦仁大頭菜

1.材料

大頭菜，蝦仁，食鹽，生抽，蠔油，水澱粉

2.做法

(1)先把蝦仁去掉蝦線，然後放入油鍋裡面滑炒一下盛出；

(2)大頭菜切片，清洗乾淨之後放入油鍋裡面翻炒，發軟的時候加上蠔油、生抽、和食鹽；

(3)然後倒入蝦仁翻炒均勻，調入水澱粉和蠔油勾芡即可。

通過上文的介紹，相信現在大家都知道乾煸大頭菜怎麼做好吃了吧。除此之外，小編還為大家推薦了一下大頭菜的其他做法，不知道有沒有大家喜歡的呢，反正小編自己看著這些食譜可是很心動呢，要是想吃的話就趕快動手做做看吧。