十分喜歡的毛毛蟲麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

奶粉 ：10
細砂糖 ：50
高筋麵粉 ：250
鹽 ：2
酵母 ：3
黃油 ：20
牛奶 ：140ml

輔料

色拉油 ：20
清水 ：35ml
雞蛋 ：30

具體步驟

1.把需要的食材稱量好

2.先做泡芙麵糊：將色拉油，黃油，清水倒入小鍋中，用小火煮沸並且用手動打蛋器不停攪拌

3.加入高筋粉，迅速拌勻關火，溫度降至不燙時分次加入全蛋液攪打均勻

4.攪打至麵糊濃稠發白即可

5.裝入裱花袋備用

6.麵包桶裡放入主料裡除黃油以外的其他材料進行和麵程式

7.揉至表面光滑放入黃油，繼續一個和麵程式揉出膜來

8.揉好後蓋上保鮮膜進行發酵

9.放溫暖處發酵至2~2.5倍大

10.將麵糰取出排氣

11.均勻分割後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

12.取一個麵糰擀成牛舌狀

13.兩端整形成方形一邊底邊壓薄

14.從左往右卷至底邊壓薄處

15.將收口全部捏緊，整理成光滑的圓柱形

16.將做好的麵糰放入烤盤進行發酵

17.發酵至2倍大

18.擠上泡芙麵糊

19.烤箱175度預熱5分鐘上下火中層烤18分鐘至表面金黃

20.取出晾涼即可食用

烹飪技巧

和麵的時間可以用來做泡芙麵糊，一定要用小火攪拌，麵粉放入後馬上關火迅速攪拌，以免麵糊結塊。麵包生坯的收口一定要捏緊，以免發酵後開裂，影響成品美觀烤箱溫度和時間請根據自家情況進行調整