自己做的自制冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.澄粉，粘米粉，糯米粉加白糖攪拌均勻

2.加入牛奶攪拌均勻

3.加入煉乳

4.加入玉米油攪拌均勻

5.放蒸鍋大火蒸25分鐘

6.紅薯蒸熟

7.去皮後壓成泥，特別甜，所以不用再放糖了。

8.分成大小一樣的餡團。

9.蒸好的面翻起來晾涼

10.戴上一次性手套把面揉得光滑細膩

11.分成九份

12.如果只要白色的話，這是正好九個50克的量，如果要彩色的，可能會少做一兩個，預備彩色果味粉。

13.分出一些麵糰加入彩色果味粉

14.先在花片上貼上彩色面

15.取原色麵糰揉圓按扁

16.包入紅薯餡

17.花片朝上放入模具

18.放入包了餡的麵糰

19.按瓷實

20.扣在盤裡用力壓下來，輕輕提起模具就做好了。

烹飪技巧

提前炒一些熟糯米粉做手粉，防沾，也可以抹在模具裡面防沾。操作時戴上一次性手套會方便很多。