自己做的冰皮月餅隔夜會硬嗎

會。若自制的冰皮月餅未密封儲存好，擱置一晚上，冰皮月餅的水分會蒸發從而變硬。冰皮月餅變硬還因為製作冰皮的比例沒有配好。冰皮月餅一般儲存在冰箱的冷凍裡，可以最大程度保留其口感，儲存時間也長，吃的時候可以提前半小時取出解凍。