自己做的美食自制冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

蒸好的麵糊趁熱取出攪拌。略涼感覺手可操作的溫度取出及時揉勻，揉好的麵糰均分兩份包保鮮膜室溫晾涼即可。這就是冰皮了。

取其中一份冰皮按壓成餅狀，將抹茶粉過篩到上面，像疊被子的方法捏揉均勻，可得到純天然綠色冰皮。

將白色冰皮和綠色冰皮稱量成每個20g的小塊揉圓成球。

將抹茶餡和紫薯餡稱量每個30g球。用手把冰皮捏成四周薄中間略厚的圓片，取餡料球放進冰皮中包好捏緊。

模具中撒澄面再輕輕磕去只留薄薄一層，放入包好的冰皮月餅球，按壓成形。做好的冰皮月餅冷藏4小時後食用口感更佳。