自制紫薯核桃冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買來的冰皮粉與牛奶混合揉成麵糰，（冰皮粉留一小部分乾粉做手粉大約10多20克）加入白油揉至細膩光滑放入冰箱冷藏一小時使麵糰與油水充分混合。一不時後拿出分割成15G每個的小團搓圓待用。

2. 將餡分割成35G每個的分量搓圓待用。

3. 用手將麵糰順時按成扁平的圓形，將餡料放入麵糰，一手按住餡慢慢將麵皮推起來包住餡料，收口

4. 將模具內撒上乾粉搖勻後倒出，包餡後的麵糰滾上一層乾粉後放入模具，模具口向下，推下推杆停止3秒鐘後鬆開推杆，推出月餅，一個漂亮可口的月餅就做成了。

烹飪技巧

混合冰皮粉的時候要用涼開水或純淨水，或牛奶。因為做好後直接吃所以不可以用生水。