自制冰皮紫薯月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：4勺
紫薯 ：100

輔料

小麥澱粉 ：適量
白砂糖 ：適量
玉米麵粉 ：適量
牛奶 ：150ml

具體步驟

1.玉米麵 3勺

2.糯米粉 4勺

3.小麥澱粉 2勺

4.牛奶150ml

5.加入適量的湯攪拌均勻到沒有糖粒，使牛奶和白糖完全融合

6.在牛奶里加入1.5勺植物油，攪拌均勻

7.將牛奶倒入調好的面裡，攪拌均勻沒有面疙瘩

8.放入鍋中蓋蓋子，中火蒸 20分鐘

9.將蒸好紫薯攆成紫薯泥

10.鍋中加入適量油和白砂糖炒紫薯，甜度炒均勻即可

11.幹鍋炒糯米粉，炒至沒有生面味切顏色微黃即可，炒熟的糯米粉就是糕粉，防止月餅皮粘手

12.材料備齊可以做紫薯冰皮月餅了

13.將面揉成麵糰，麵糰的直徑比1元硬幣大一圈（我用的是50g的模子）

14.包入適量的餡

15.收口

16.包好 揉圓

17.將揉好的麵糰放入月餅模子裡，放入月餅模子之前，先在模子裡撒上點輸糯米粉，防止月餅與模子黏在一起

18.月餅就做好了

烹飪技巧

餡料隨個人喜好而定，包的時候動作輕點，不要露餡。