自制冰皮綠豆沙月餅如何做簡單又美味

冰皮綠豆沙月餅是一款製作過程比較簡單而且味道非常好的月餅。冰皮綠豆沙月餅的精華就在冰皮的製作上，只要冰皮做好了，做的有嚼勁了，吃起來才好吃，而且冰皮的顏色非常好看，是透明顏色的，看著就非常有食慾。綠豆降火氣也非常不錯。

主料

輔料

具體步驟

油、牛奶、糖粉混合，攪拌均勻，糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、倒入另一個碗裡，將牛奶混合物慢慢倒進粉類裡，邊到邊攪拌，直到混合均勻

過篩

靜至半個小時，表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋

大火蒸25分鐘

蒸好的麵糊趁熱用筷子用力攪拌，直到變得均勻順滑，冷卻後使用

糯米粉小火炒到微微發軟，冷卻備用

豆沙餡備用

冷卻後的冰皮面糊和綠豆餡分別分成小份，批核餡按6:4的比例（63克模子，皮38克餡25克）

手上沾少許糕粉防粘，姜冰皮放在手心壓扁

豆沙餡放在中間，包起來

收口捻緊

月餅模具裡撒一些糕粉，將多餘的糕粉磕出來，包好的麵糰放入月餅模

壓出形狀，做好的冰皮月餅放冰箱冷藏數小時後食用，口感更好