自己做的冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小麥澱粉 ：20g
植物油 ：20g
蓮蓉餡 ：240g
粘米粉 ：35g
牛奶 ：185g
糯米粉 ：45g
糖粉 ：40g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將牛奶，糖粉，油倒入盆中攪勻，再倒入粉類混合物，充分攪勻成為稀麵糊，靜置30分鐘

2.進鍋大火蒸15分鐘左右

3.蒸熟的麵糊用筷子使勁攪拌至順滑，等待冷卻後冰皮就做好了

4.蓮蓉餡分成20g一個

5.冷切後的冰皮分成30g一個（可以加入可可粉等製作各種顏色）

6.手上拍點糕粉然後冰皮放在手上壓扁，放上一個餡，用冰皮把餡包起來，放進模具壓一下，輕輕把月餅推出來

7.一個個月餅就做好了

烹飪技巧

糕粉可以用糯米粉炒到略發黃就可以了，冰皮有點粘手，在手上拍點糕粉，模具上也要拍上糕粉