健康美味的自制冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

糯米粉 ：45
粘米粉 ：35
澄面(小麥澱粉) ：20

輔料

牛奶 ：185
糖粉 ：50
色拉油 ：20
蓮蓉餡（也可以用豆沙餡、栗子餡等等） ：240

具體步驟

此原料可以做8個（63克）的月餅餅皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥澱粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20克餡料：蓮蓉餡240克（也可以用豆沙餡、栗子餡、肉鬆、南瓜、芋泥等等）

將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻；

混合糯米粉、粘米粉、澄面，倒入牛奶液中混合均勻

將攪拌好的麵糊放置30分鐘，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼；（期間開蓋攪拌2次

將粉團分成8份；將蓮蓉餡分成30克一個共8個；

6、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡；

7、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來；

8、將包好餡料的糰子放入月餅模具中，壓實；

9、扣出月餅即可，做好的冰皮月餅可以直接吃，放入冰箱冷藏後再吃更加美味。

10、冷藏一般儲存3到4天。