主料
澄粉 :70輔料
奶粉 :15具體步驟
1.準備好冰皮食材
2.準備好南瓜
3.南瓜去皮去籽,洗淨切塊,蒸熟.
4.鍋裡放入植物油,把南瓜碾碎
5.放入糖,澄粉,開小火,煸炒勻,成南瓜餡.
6.把糯米粉,澄粉,糖,油全部放入大碗
7.分批加入清水攪拌成糊
8.隔水蒸20分鐘左右,涼後揉勻.
9.把南瓜餡與冰皮粉分成25克左右的劑子,搓圓。
10.12.用手捻成圓片
11.放入南瓜餡
12.包好,成冰皮月餅胚子,月餅模子撒些熟粉,放入月餅胚子
13.輕輕一壓,脫模即可.
1.我這個南瓜很甜,所以糖可以少放些.2.把適量糯米粉放入炒鍋炒熟,即成熟粉.2.南瓜餡裡的澄粉,適量放些就好,冰皮裡的澄粉,是估計的量.