自制榴蓮冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一年裡吃月餅的時候不多，但每次吃都會很開心，因為在放假，在過節，有家人陪。也就是中秋吃月餅啦，相比於什麼蛋黃餡，各種餡的，我比較喜歡的是榴蓮冰皮月餅，有一點榴蓮的味道，但吃起來不像聞到的那樣，反而很好吃，這也是我喜歡它的原因吧。

主料

澄面 ：20
糖粉 ：30
粘米粉 ：35
玉米油 ：18
牛奶 ：185
糯米粉 ：45

輔料

榴蓮肉 ：300

具體步驟

1.準備好所有材料 並稱好

2.將適量糯米粉用平底鍋炒熟晾涼備用

3.將牛奶 糖粉 玉米油 混合攪拌均勻

4.將糯米粉 粘米粉 澄粉 混合放入步驟三中攪拌均勻放置 （這時準備鍋燒開熱水）

5.將步驟四中的冰皮液放入燒開水的鍋中 大火蒸20分鐘

6.蒸好的冰皮取出放入保鮮袋中揉勻晾涼

7.將事先冷凍好的榴蓮肉揉成25G一個的小團 （保持冷凍狀態好包進冰皮不會露）

8.帶一次性手套（防粘手）將冰皮分成25G一個的小劑子取一個在手上壓扁

9.將榴蓮肉放入冰皮上擠壓包入

10.將包好的冰皮月餅放入步驟二準備的糯米粉中滾勻

11.用磨具壓出月餅形狀

12.成品～榴蓮肉有點化了漏了～所以榴蓮要凍實！好包不會漏

烹飪技巧

1、榴蓮肉必須冷凍過之後才好包進冰皮裡～可冷凍吃口感會有所不同。