自制豆沙冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米粉 ：45
粘米粉 ：35
小麥澱粉 ：20
糖粉 ：50
牛奶 ：185
色拉油 ：20ml

輔料

豆沙餡 ：適量
炒熟的糯米粉 ：適量

具體步驟

1.在碗裡裡依次倒入牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉，充分攪拌均勻，成為稀麵糊

2.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。

3.蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

4.冷卻後，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙，用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。（包的過程沒人幫忙拍照）

5. 在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具，我家的按壓式的，按實，輕輕推出即可，冷藏一晚，口感更好。

烹飪技巧

在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。