主料
粘米粉 ：35輔料
糖粉 ：50具體步驟
1.準備好全部所需材料
2.不鏽鋼盆裡先放液體，牛奶、玉米油然後加入糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面。
3.攪拌均勻靜置半個小時
4.送入蒸鍋大火蒸25分鐘，中間攪拌兩次。
5.蒸好後在鍋裡涼到溫熱，拿出將麵糰放進食品保鮮袋開始趁熱和麵。
6.一開始麵糰很軟，越揉粘性越大。加入抹茶粉繼續揉麵。
7.揉麵這步是決定餅皮品質的關鍵，一直揉到麵糰感覺反彈。揉好的麵糰放進冰箱冷藏半小時，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。
8.此時準備餡料，每份餡料分成25g，喜歡大餡的可以分成30g，模具是50g。
9.準備好手粉、刷子和模具。
10.從冰箱取出麵糰，比放進去前硬了一些，下劑25g一個。
11.用手按圓冰皮，包上餡料，這步戴上一次性手套很好操作。
12.放入手粉中滾勻
13.選出自己喜歡的花型放入模具，放入月餅按壓出模。
14.清新的綠色抹茶冰皮月餅就做好了
15.裝盒密封放入冰箱冷藏後口感更好，3天內吃完。
1、蒸好的冰皮一定要趁熱攪拌、揉麵，這步是決定餅皮品質的關鍵。2、揉好的麵糰放進冰箱冷藏半小時，包制時餅皮更好用。3、手粉是熟米粉。
千里飄香谷
