美味營養的蛋黃酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豆沙 ：200
鹹蛋黃 ：9個
低筋麵粉 ：160

輔料

鹽巴 ：1
白砂糖 ：10
黑芝麻 ：1勺
豬油 ：60
白酒 ：2勺

具體步驟

1.準備食材

2.鹹蛋黃用白酒浸泡，去腥味

3.油皮:盆裡加入100克低筋麵粉

4.加入30克豬油白砂糖鹽巴

5.加適量沸水

6.揉成油皮

7.油酥:低筋麵粉60克加入30克豬油

8.加適量沸水，揉成油酥

9.做好油皮油酥放蓋上蓋子，醒10分鐘

10.浸泡好的蛋黃，，烤箱預熱，放入烤箱180度6分鐘

11.油酥油皮豆沙分成9等分

12.蛋黃包在豆沙裡，搓圓

13.油酥包在油皮裡

14.搓成糰子，醒10分鐘

15.取麵條搓長條

16.長條捲起來，醒10分鐘

17.醒好卷麵糰用擀麵杖搓長條

18.在捲起來

19.兩頭向中間捏，翻一面，用擀麵杖擀成團形

20.放入蛋黃豆沙，搓成圓團

21.抹上蛋黃液

22.放適量黑芝麻

23.烤箱預熱，180度烤25分鐘

24.烤好了

烹飪技巧

鹹蛋黃用白酒浸泡去腥味，揉麵加適量沸水使得麵糰更柔軟，做小些口感更好