關於蛋黃酥的知識

“終於做出來蛋黃酥了！昨晚直到12點，第二鍋蛋黃酥才出爐！聞著那滿屋的香味，真想咬一口嚐嚐！可是因為近期體重見長，嚥了咽口水，終於忍住了，只能聞著香味進入夢鄉了，哈哈也很美哦！說起這個蛋黃酥，我...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：400鹹蛋黃：15個豬油：150豆沙：500輔料鹽：2.5g蛋液：適量砂糖：25黑芝麻：適量具體步驟1.把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：105紅豆沙：260豬油：70中筋麵粉：125輔料白芝麻：適量白酒：適量清水：50雞蛋：適量鹹蛋黃：適量具體步驟1.油皮和油酥各...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鹽：3糖：5普通麵粉：100豬油：30輔料高度白酒：少許低筋麵粉：100鹹蛋黃：14個白芝麻：適量具體步驟1.水油皮原料。水45g。2.豬...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蛋黃酥是常見的傳統特色小吃，熱量很高，三高人群儘量少吃，口味多多，外形迷你，走親訪友也可以作為一個隨手禮，氣虛體質，氣鬱體...

“這幾天和酥皮槓上了，去朋友家繼續做蛋黃酥，最後的評價是：太酥太好吃了。”食材明細油皮中筋麵粉（200克）豬油（74克）糖粉（30克）溫水（75克）油酥低筋麵粉（160克）豬油（80克）餡料豆沙（500克）蛋黃（20個）表面蛋...

“招牌蛋黃酥的做法內餡必然是紅豆沙鹹蛋黃，外酥裡糯。紅豆沙的微甜，配合鹹蛋黃的微鹹，很衝撞的味道，卻很相得益彰。金黃的酥皮表面，再蘸上或黑或白的芝麻，僅就是外表，就足夠吸引人了吧。”食...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：70水：25黃油：25輔料雞蛋：1個紅豆沙餡：150朗姆酒：10鹹蛋黃：6個具體步驟1.將蛋黃放在烤盤中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黃...

“蛋黃的點心，一直都對俺有著特殊的吸引力，無論是吃月餅，還是吃粽子，俺都喜歡蛋黃滴，但是這兩種東東都是有季節性的，不過節的時候很少買，於是乎，俺決定自己動手，沒想到，味道還真的不錯啊。以前做...

“自制蛋黃酥太美味了，全部配料都是自己加工的。豬油是用豬板油熬的;鴨蛋黃是買的生鹹鴨蛋包的，浪費了許多蛋清;蓮蓉餡和豆沙餡是用高壓鍋壓熟後，料理棒打碎，加糖和玉米油放不粘鍋炒成團。...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料豬油：36中筋麵粉：106糖粉：20清水：50輔料蛋黃：6個豆沙：適量低筋麵粉：84具體步驟1.中粉106，豬油36，糖粉20，清水50，混合至出膜。2...

“媽媽聽說我要大戰酥皮點心，就默默地幫我熬好了豬油，有媽的孩子就是個寶。今天給大家示範了手揉麵的過程，油皮重複的切碎～揉搓～摔打幾分鐘就會揉出膜。做麵包一樣可以用這樣的手法。關於蛋...

“大家有沒有吃過蛋黃酥呢？我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣，不過他們管它叫團圓酥，買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃，於是就琢磨了下做法還不錯哦。”食材明細主料中筋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃油：80奶粉：1大勺蛋黃：2個低粉：100糖粉：30玉米澱粉：30輔料具體步驟1.黃油軟化，加糖粉打發。2.加入蛋黃攪拌均勻。3.篩入粉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料中筋麵粉：225豬油：75清水：98細砂糖：8輔料低筋麵粉：180黑芝麻：適量熟鴨蛋黃：16個豆沙餡：400具體步驟1.油皮材料：中粉225克，細...

“蛋黃酥每年的這個時候我都會做，一是家人喜歡，另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油，但有的人不喜歡豬油的味道，所以現在都用黃油來做，用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃...

“做過幾次，味道還是特別的好！今天的顏色比較淡還是喜歡！早餐來一份不錯哦！”食材明細油皮材料低粉（150克）黃油（65克）水（60克）輔料雞蛋（一個）調料黑芝麻（適量）油酥材料低粉（120克）豆沙（適量）鹽（1克）清淡（口...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油:：45g熟蛋黃:：40g糖:：30g芝士粉:：20g嬰兒奶粉:：30g低粉:：30g玉米澱粉:：30g輔料具體步驟1.黃油放軟加糖打發.2.加入奶粉,...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料水油皮：：適量中粉：80白砂糖：6水：30油酥：：適量低粉：80黃油：適量輔料蓮蓉蛋黃餡：適量刷表面用蛋黃：適量黑芝麻：適量具體步驟1....

“蛋黃酥是我最愛吃的中式糕點，沒有之一。做過幾次蛋黃酥，綜合了幾個方子，也總結了經驗教訓，做了個比較可行的方子，寫得很詳細了，新手也能做出美味的蛋黃酥。方子是16個的量，成品每個75--80克...

“月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉（40g）鹽（1g）糖粉（6g）豬油（20g）水（15g）酥皮低粉（40g）輔...

“雪媚娘和蛋黃酥其實是兩種網紅甜點，達人們太會玩了，將兩種結合在一起，想想就好吃哦，雪媚娘Q彈的口感搭配經典的蛋黃酥口感一點也不違和，而且好吃到爆，一次就吃到兩種美食是多麼幸福的事！制...

“過了農曆七月、就要準備迎接象徵著“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來說太膩、不易吃，蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油，我怕麻煩、...

“喜歡蛋黃酥，喜歡那一抹亮麗的黃色，這個烘焙的忙碌季，大家忙的不亦樂乎，烘焙各種月餅，用我們的方式分享我們的節日。”食材明細油皮低筋麵粉（187克）白油（30克）糖（18克）牛奶（93克）油酥低筋麵粉（150克...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料糖：20水：60鹹蛋黃：適量豬油：53低筋麵粉：120中筋麵粉：150紅豆沙：適量輔料芝麻：適量具體步驟1.把油皮材料混合均勻揉成可以...