這一招解決所有的難題！|蛋黃月餅怎麼做的好吃美味又營養可口

每當月亮開始變得越來越圓滿的時候，秋季就開始到了，馬上就要到了中秋季了，大家都會開始購買和準備製作月餅了。很多人都十分喜歡食用蛋黃月餅，因為覺得蛋黃月餅十分香甜，既有鹹蛋黃的香軟，又有月餅的酥脆。那麼你知道蛋黃月餅怎麼做的好吃嗎?

蛋黃月餅的做法

餅皮原料：中筋麵粉、奶粉、鹼水、花生油適量、轉化糖水。

餡料材料：鹹蛋黃、蓮蓉、雞蛋。

製作步驟：

1.鹼水和轉化糖水充分混合均勻之後，倒入適量的花生油，在逐漸加入一些麵粉和奶粉，然後攪拌均勻。然後把這些都揉搓成為一個麵糰，蓋上一塊保鮮膜，醒發大概兩個小時。

2.將鹹蛋黃浸泡在植物油當中三十分鐘，就可以順利祛除鹹蛋黃的腥味。

3.然後將醒發的麵糰分成大小都相同的小圓子。同時把準備好的蓮蓉也分成同樣等分的大小。餅皮和餡料的比例在三七之間或者二八之間，都可以。主要原則就是餡料多皮要薄。

4.然後把一份大小的蓮蓉均分成為兩半，然後把處理好的鹹蛋黃放在蓮蓉中間，揉成圓形就可。

5.然後將準備好的麵餅皮壓扁，把蛋黃蓮蓉餡料放在中間，包裹起來成為一個圓形。表面可以適當地撒上一些麵粉，防止粘連。

6.然後將做好的月餅放入月餅模具當中，壓出月餅的花型和圖案，然後把月餅拿出來，一一在烤箱盤中擺好。先放入烤箱烤五分鐘，然後拿出來，在月餅表面塗上蛋黃水。然後再將月餅放入烤箱中繼續烤制，溫度控制在一般五十度左右。大概再烤二十分鐘就可以拿出來食用了。

蛋黃月餅的製作方法十分簡單，普通家庭只要有了烤箱基本可以獨自完成。但是蛋黃蓮蓉月餅熱量十分高，吃多了容易不消化，所以大家在食用蛋黃蓮蓉月餅的時候，一天最多一個，或者一個月餅一家人分成食用，這樣比較健康，不會對胃部產生負擔。