蛋黃酥是一道很適合用作下午茶的茶點，那麼能不能在家自己做來招待閨蜜呢？今天我們來學習這款美味的繽紛蛋黃酥，這道美味菜餚由中筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖等作為主材；紅豆餡、鹹蛋黃、紅曲粉等作為輔材，就可以做出一份顏值很高、口感酥軟香甜的繽紛蛋黃酥啦。
主料
中筋麵粉 ：300輔料
紅豆餡 ：82具體步驟
做油皮：將中筋麵粉300、豬油105、糖50、水120放入麵包機，按揉麵程式。
將麵糰揉光滑，揉至能拉出薄膜狀態，（麵包機揉大約28分鐘左右即可）。
讓麵糰在麵包機裡醒發半小時。
準備好32個紅豆餡，每個25g，揉圓。
準備好16個鹹蛋黃，切開兩半，在蛋黃表面噴上高濃度白酒，入烤箱170度烤5分鐘左右，這時蛋黃會稍變大些。
取出一個紅豆餡，壓平，放入蛋黃。
用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圓，包好32個，備用。
做油酥：低筋麵粉240，豬油120混合均勻。
揉勻即可。
將油酥分成3份，其中兩份分別加入紅曲粉和抹茶粉。
揉成光滑麵糰。
將油酥分成16等份，包上保鮮膜，備用。
從麵包機裡取出靜置好的油皮。
分成16等份，靜置15分鐘。
取出一份油皮，將油酥放在油皮中間。
用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圓。
用擀麵捧從中間從兩頭擀起，成牛舌狀。
從上往下捲起。
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
取出一個靜置好的油酥皮。
再次擀開，越長越好（但不要擀破）。
從上往下捲起。
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
取出一個靜置好的酥皮，用刀子從中間切開。
切面朝上。
按扁，擀成中間厚，周圍薄的面片，翻面。
記住要翻面，切面貼墊子，放入紅豆餡，用虎口慢慢往上推，收口。
收口朝下，稍整形，儘量讓圈圈不要歪。
依次做好其它口味。
整齊排入烤盤。
在原味蛋黃酥上塗上蛋黃液，撒上黑芝麻。
烤箱提前預熱175度，中層烤30分鐘左右。
漂亮！美味！
千里飄香谷
