慄蓉蛋黃酥，很好吃的一道甜點。不知道大家是否有過親自制作這道慄蓉蛋黃酥的經歷，不要覺得很難哦，其實非常簡單那的。只需要幾種常見的材料加上上號的蛋黃這道甜點基本就完成一半啦。親們想吃的話就看看我下面列出的簡介吧，很簡單的哦。
主料
豬油 ：500輔料
雞蛋黃 ：240具體步驟
將買來的豬板油，用刀刮乾淨，切成小塊；（儘量用刀刮乾淨而不選擇水洗，如果實在刮不乾淨，可以用70度左右熱水抓洗乾淨，然後充分瀝乾水分，或者可用廚房用紙吸乾水分）
將鍋燒熱，倒入肥肉塊，開大火，用鏟子翻炒至水分全無，開始出油，將火轉至小火；
每隔2分鐘翻炒一下肥肉塊，以免受熱不均勻；大概熬至少7-8分鐘左右，看到肥肉塊已經完全出油，體積縮小，顏色焦黃，關火，將油渣撈出，將豬油略涼之後盛入耐熱的容器中儲存，完全冷卻後入冰箱冷藏。
油渣用來炒青菜吃，非常美味，下面條也很不錯。（備註：豬板油要買乾淨的，新鮮無腐臭氣味的，建議大清早去購買，或者買冷櫃的。熬豬油的時候要注意安全，不要讓小孩子進廚房，熬豬油時小心有水濺入；心不在焉時候不要熬豬油。）
千里飄香谷
