主料
紅豆 ：40輔料
鹼面 ：1具體步驟
1.紅芸豆和紅豆提前一晚上泡發。
2.泡好的豆子放入鍋中，加入少許的鹼面和紅糖，開始煮豆子。
3.煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。
4.水油皮：麵粉、豬油、清水，和好麵糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麵糰。兩個麵糰鬆弛30分鐘左右。
5.將和好的所有面團都分成6個小劑子。
6.水油皮按扁，放入油酥麵糰。收口包好所有的麵糰。
7.拿一個麵糰擀開，從上至下捲起來。
8.卷好的麵糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。
9.卷好所有的麵糰，並且鬆弛20分鐘左右。
10.鬆弛好的麵糰兩邊對摺回來。
11.並儘量塑形成圓形，擀開。
12.面片擀開，放入餡料。
13.收口包好。
14.做好所有的。
15.表面噴一點兒清水，裝飾一點兒乾的茉莉花。
16.預熱烤箱，上下火180度20分鐘左右。
17.烤好以後自然放涼酥到掉渣。
18.酥到掉渣。
1.月餅表面的裝飾可以根據自己的喜好來。2.烤箱設定僅供參考。
千里飄香谷
