自制廣式月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糖漿 梘水攪拌均勻。

2. 加入花生油拌勻。

3. 篩入麵粉1/3麵粉拌勻，然後加入剩餘麵粉活成麵糰，用保鮮袋裝起來，入冰箱1-3小時。

4. 麵糰、餡料分別平均分小塊，滾圓備用，皮餡比例8，開始包餡。

5. 包好餅滾圓沾上一些麵粉，用月餅模壓型入烤。

6. 開始烘烤，先用200度的溫度烤大概8分鐘，到表面稍稍上色拿出來，冷卻5分鐘以後表面刷上兩遍蛋黃液。

7. 月餅再入爐烤大概20分鐘，到表面金黃色出爐。

8. 剛烤出來的月餅有點幹，冷卻後用保鮮袋裝起來，存放2天回油以後最好吃啦。