酸漿豆腐是一道簡單的家常菜,用來煮湯吃起來酸爽可口。很多小夥伴們都問我怎麼做的,其實它的做法很簡單。還有些小夥伴問我每次做的豆腐塊都失敗了。原因就在於豆腐再加入醋汁時沒有分次加,點豆腐的溫度沒有把控好,導致做豆腐失敗。今天就分享酸漿豆腐的做法,希望你們能夠喜歡
主料
幹黃豆 :500g輔料
水 :7250g詳細步驟:
第一步
幹黃豆提前泡發
第二步
料理機加入水,分10次打磨豆漿
第三步
過濾豆渣
第四步
把豆漿倒入鍋中,加入適量水煮開
第五步
準備一個碗,加入白醋和水,混合均勻
第六步
準備模具
第七步
豆包布浸溼
第八步
煮好的豆漿放涼至溫度80度,醋汁分5次點入豆漿鍋中,然後慢慢地用勺子在鍋中劃,直到鍋中出現大塊豆花,再小火煮開
第九步
豆包布鋪在模子裡,豆花到入模具中
第十步
豆包布包好,壓平30分鐘即可
烹飪技巧:
點豆腐的溫度一定要80度,分5次慢慢的加入醋汁點