一口順滑一口鹹香——鹹蛋黃豆腐圖解

鹹蛋黃豆腐——光聽名字就感覺很高階的一道菜。鹹蛋黃本就鹹香流油，下鍋一炒，沙沙的口感逐漸被高溫融化，只剩下濃濃的香味兒縈繞不去，加入豆腐輕輕燉煮，濃香滲透進豆腐中——令人滿足的不只是順滑，還有齒頰生香……

主料

內酯豆腐 ：1盒
內酯豆腐 ：1盒

輔料

鹹蛋黃 ：2個
蔥花 ：1把
鹽 ：1勺
耗油 ：1勺
水澱粉 ：2勺
鹹蛋黃 ：2個
蔥花 ：1把
鹽 ：1勺
耗油 ：1勺
水澱粉 ：2勺

詳細步驟：

第一步

豆腐切小塊

第二步

鍋中倒油，放蔥花炒香，倒入鹹蛋黃，翻炒。

第三步

倒入豆腐，加一碗清水，放鹽、蠔油，小火煮。

第四步

2分鐘後倒入水澱粉

第五步

煮到湯汁粘稠，可以撒點雞精提味

第六步

撒點蔥花點綴，出鍋

第七步

豆腐切小塊

第八步

鍋中倒油，放蔥花炒香，倒入鹹蛋黃，翻炒。

第九步

倒入豆腐，加一碗清水，放鹽、蠔油，小火煮。

第十步

2分鐘後倒入水澱粉

第十一步

煮到湯汁粘稠，可以撒點雞精提味

第十二步

撒點蔥花點綴，出鍋