教你在家怎麼做圖解|夜市中必不可少的小吃——鐵板豆腐

這一道鐵板豆腐是一道夜市中必不可少的小吃，非常受年輕人小孩的喜歡，並且豆腐本來就營養豐富 鮮嫩可口，這樣做法的鐵板豆腐更添一層風味。而且自己家裡做的鐵板豆腐，更要比夜市攤上的更加乾淨衛生。接下來我給大家介紹一下這道菜的做法。

主料

老豆腐 ：1塊

輔料

蠔油 ：1勺
生抽 ：1勺
醬油 ：1勺
鹽 ：適量
蒜瓣 ：4瓣
蔥 ：2根
孜然粉 ：1小勺
辣椒粉 ：1小勺
胡椒粉 ：3g
燒烤粉 ：1小勺
花椒油 ：1勺
紅油 ：1勺
白糖 ：適量
熟白芝麻 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.將老豆腐洗乾淨之後，把水分瀝乾淨備用

第二步

2.將豆腐切塊，稍微切厚一點，在菜板上放置5分鐘左右，瀝乾水分

第三步

3.準備好配料，將蔥切好，蔥花蔥白分開放

第四步

4.調好醬汁，往放置蔥白的碗里加入蒜末，生抽蠔油，花椒油，紅油，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖等

第五步

5.將醬汁調勻

第六步

6.將烤肉機預熱，表面上刷上一層油

第七步

7.在油溫大概五成熱時，將豆腐放置煎，兩面煎至金黃即可，小火

第八步

8.將豆腐上面刷上醬汁，兩面都要刷

第九步

9.刷上醬汁之後，再煎3-5分鐘就可以關火了

第十步

10.撒上蔥花白芝麻就可以出鍋啦

烹飪技巧：

1.豆腐要記得瀝乾水分2.將豆腐切厚一點3.兩面煎至金黃就可以了，記得兩面都刷上醬汁