糯米釀豆腐是一道傳統粵菜，是客家菜的一種。糯米釀豆腐出自窮苦山村的民家之手。在六十年代，當地的農民們因為買不起肉類，只好用糯米釀豆腐。沒想到做出來的效果很好，美味可口，老少咸宜。於是這道菜就產生了，直到現在這道菜還很受大家歡迎。
主料
老豆腐 ：6塊輔料
鹽 ：適量詳細步驟：
第一步
拿出買好的老豆腐，把老豆腐分成四小塊。
第二步
瀝乾水分後下鍋炸。
第三步
炸好後瀝乾油撈出。
第四步
把豬肉、芋頭、胡蘿蔔、泡發後的木耳、蔥切丁。
第五步
撒上調料（食譜中的輔佐食材），攪拌均勻。
第六步
下浸泡5個小時的糯米。
第七步
把挑好的餡料塞進炸好的豆腐中。
第八步
上鍋隔水蒸40分鐘。
第九步
關火出鍋。
烹飪技巧：
調料的量按照自己的口味新增，十三香不要放太多。
千里飄香谷
