辣椒麵的華麗轉變——辣椒油圖解

你們知道路邊燒烤攤的靈魂是什麼嘛？如果你們的答案是燒烤醬，那麼恭喜你們只猜對了一半。就個人認為，燒烤攤師傅烤肉或烤蔬菜時，撒點辣椒麵或刷上辣椒油，烤出來的燒烤絕對是種美味。不信的話，你們可以試試，保證你們抵擋不住他們的誘惑

主料

中粗辣椒麵 ：適量
細辣椒麵 ：適量
白芝麻 ：適量
香蔥 ：適量

輔料

花生油 ：適量
洋蔥 ：半個
大蔥 ：一根
姜 ：6片
蒜 ：8瓣
草果 ：一個
小茴香 ：一小把
鹽 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：20粒

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

洋蔥，蒜，姜，大蔥放入油鍋中

第三步

炸至金黃後撈出

第四步

下香料爆香

第五步

香料變黑後關火，撈出香料

第六步

鹽糖，花椒，辣椒麵放入碗裡

第七步

再放入蔥花

第八步

淋上熱油

第九步

拌勻即可

烹飪技巧：

倒熱油小心點，避免燙傷