脣齒留香的茴香餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把溫水衝入糯米粉中，攪拌均勻。

2.把衝好的糯米粉的水倒入麵粉中，用筷子用力攪拌，一直攪拌到麵粉起筋，面盆裡光光的，一點都不粘。如圖，可以用筷子把麵粉挑起來的樣子。放在一邊，蓋上蓋子醒十分鐘。

3.醒面的時候，把雞蛋打散，攪拌均勻後放入加了油的鍋中炒熟。

4.茴香切成末，和放涼的雞蛋拌在一起，拌的時候要加入適量的油和鹽。

5.醒好的面，放在案板上，手抹油，搓成長條。

6.分成一個一個的小劑子。

7.用手把小劑子壓扁後，放入適量的餡料。

8.包成圓球狀。如此全部包好。

9.鍋加入適量的油，把包好的餡餅，先壓扁，再放進鍋內，先煎一面。

10.等一面煎成金黃色色，翻面把另一面也煎熟。

11.就象這樣，把所有的餡料煎好後，就可以吃了。

烹飪技巧

這種做法，做出來的餡餅是軟的，如果想吃更軟的，可以在烙好的餅上面，蓋一塊溼布，一會就會更軟了。