清香美味的茴香豬肉餡鍋貼如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道清香美味的茴香豬肉餡鍋貼是由小茴香和豬肉一起製作而成的美食，餡料中還加入了綠尖椒和蔥頭以及各種調味料，使得調製的餡料更加的美味了，豬肉的鮮美肉質也被保留了下來，肉質鮮嫩多汁，小茴香清新美味，煎制的茴香豬肉餡鍋貼表皮酥脆可口，內餡兒緊緻多汁，美味極了。

主料

豬肉餡 ：300
小茴香 ：400
綠尖椒 ：一個
蔥頭 ：30
麵粉 ：400
生薑 ：10

輔料

植物油 ：25
生抽 ：7
老抽 ：7
雞精 ：5
香油 ：10
醋 ：3
蠔油 ：10
雞蛋清 ：1個
料酒 ：5
鹽 ：8
胡椒粉 ：5
五香粉 ：6
玉米澱粉 ：3
八角 ：一個

具體步驟

1.鍋貼面要軟一點，往鍋裡碼時距離不要太擠，以免熱了黏在一起不愛熟。加汁會讓鍋貼有脆皮好吃。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

13.完成

烹飪技巧

鍋貼面要軟一點，往鍋裡碼時距離不要太擠，以免熱了黏在一起不愛熟。加汁會讓鍋貼有脆皮好吃。