主料
中筋麵粉 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好麵粉
2.麵粉里加三十克食用油拌勻
3.取三分之一的面，開水燙麵，
4.其餘的用涼水和麵，然後和開水燙麵一起和麵光滑的麵糰.因為要薄皮，所以面要和得軟一點。和好後靜置十五分鐘
5.瘦肉切成小塊放攪拌機攪成肉餡，我這可是肥瘦都有哦
6.茴香洗淨切好
7.把肉餡分成兩份，鍋內入少許油，下入姜蒜炒香
8.把其中一半肉放入炒至變色
9.炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入蔥，鹽，十三香。
10.加入茴香拌勻。
11.餡做好了，面也醒好了，這時候的面很好上手，揪成一個個大小適中的劑子。
12.用手掌把皮按好，照圖中用手兜住麵糰放餡，把餡往裡壓，收口,這樣出來就是薄皮大餡啦.收好口後用手在案板上按成餅狀，即可下鍋烙餅，我用的是電餅檔，兩面差不多八分鐘卻可。
1,麵粉里加入食用油和開水燙麵，是為了讓麵糰更加柔軟，又好上手。2，把肉餡先炒一部分是為了讓最終的茴香餡不柴，吃起來嫩香可口。這也可以讓茴香先就被拌上均勻的豬油。3,用十三香是為了提味，如果不喜歡，可以換成黃豆醬或是別的4,茴香吸油，所以選肉的時候，要選肥瘦都有的那種5,茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜
千里飄香谷
