“這種豆的做法源自某次出去玩吃到的一道用醬炒的白色豆子,當時覺得很好吃一大盤豆子幾個人吃了個精光,於是自己也在家炮製了一番,味道八九不離十,因為不吃辣沒放辣椒,喜歡辣的請自動加辣,呵呵,味道非常不錯,向大家推薦。其中的豆瓣醬買的是那種已調入糖、味精等各種味道的,所以,只放了醬,其它什麼也沒放,已經很夠味,如果你的醬不是那種已調好味的,那就自己動手放點糖和味精調下味咯。”
1、蠶豆去皮洗淨,其它原料備用。
2、蒜切粒,小香腸切小片。
3、鍋內加幾滴油和一點點鹽,加水燒開後,放入蠶豆,中小火煮熟,儘量不要煮碎,熟後盛出。
4、鍋熱後,加油,放入大蒜和香腸爆香。
5、放入適量豆瓣醬炒香。
6、加入熟蠶豆爆炒幾下後出鍋。