紫薯螺絲麵包是用紫薯作為原料做成的螺絲麵包，很多人喜歡當做早餐吃。螺絲麵包軟而勁道，紫薯的芳香更加讓人增添食慾，一直以來深受大眾的喜愛。
主料
紫薯薯泥 ：300g輔料
細砂糖 ：40g具體步驟
1.紫薯餡料製作：紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕鬆可以扎透即熟。
2.趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎，此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可。
3.篩好的紫薯屑。
4.紫薯屑中加入白砂糖。
5.加入黃油。
6.用手抓勻成薯泥。
7.紫薯螺絲麵包製作：用後油法，把麵糰揉到擴充套件階段，進行第一次發酵，現在天氣冷了，我放到拔了電的麵包機裡時間約1.5小時——2小時。
8.基礎發酵好後，取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘後，擀成長方形，翻面。
9.在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下捲起，底邊捏緊封口。
10.平均分成10份，用快刀切割，可以用溼布擦拭刀片，會稍微好切一些。
11.用刮板輕輕壓癟麵糰。
12.放入到紙模中，進行二次發酵。
13.發酵好後取出，表面刷蛋液。
14.撒上開心果碎，放入預熱好的烤箱中進行烘焙。
注意烤箱烤制時間
千里飄香谷
