茴香肉餡怎麼調好吃

吃過茴香肉餡嗎，知道茴香肉餡怎麼調好吃嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的，茴香肉餡是口感非常香的一款美食，愛吃的人可以經常吃這款美食，茴香的營養比較豐富，多吃茴香對身體比較好，可以用於很多菜品中，大家可以多多瞭解喲。

一、茴香的介紹

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。由於“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙。

二、茴香肉餡怎麼調好吃

首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧! 新鮮的五花肉(要3分肥7分瘦的)剁成肉餡(市場上也有賣成品的，三七的比較好)，大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎)，然後在放入茴香，最後倒入香油或者花生油，味道比較鮮美。攪拌均勻，攪拌的時候注意要沿著同一個方向，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，五香粉可以用胡椒粉代替或者不加。這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮。

知道了茴香肉餡怎麼調好吃以後，大家想不想嘗試一下自己動手製作茴香肉餡呢，這款美食的製作方式還是比較簡單的，但是需要一定的製作技巧，才可以做出美味可口的美食，所以我們可以看看文章是怎麼介紹的，好好學習一下製作方法。