自己做的狗不理包子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小麥麵粉 ：300
水 ：160
酵母 ：3
五花肉 ：150

輔料

香油 ：適量
大蔥 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
食用鹼 ：適量

具體步驟

1.麵粉倒入麵包桶內

2.加入鹽

3.酵母用溫水化開

4.將酵母水倒入麵粉中

5.用筷子攪拌成絮狀

6.揉成光滑的麵糰開始發酵

7.五花肉切成末

8.放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

9.大蔥切末

10.放入香油拌勻成油包蔥

11.將大蔥末放入肉餡中拌勻

12.將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

13.邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料

14.麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透

15.分成大小均勻的面劑子

16.每個劑子揉圓

17.然後按扁

18.擀成圓皮

19.將餡料放入圓皮的中間

20.收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）

21.繼續發酵二十分鐘，然後上鍋蒸二十分鐘即可

烹飪技巧

1.做狗不理包子的麵糰只需要半發就可以了，不需要完全發酵。2.大蔥需要用香油拌勻之後再加入肉餡，就是所謂的油包蔥，吃起來才會脆口香嫩。