雙色珍珠丸子如何做簡單又美味|梯田紅米試用

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅米 ：50
糯米 ：50
豬肉餡 ：250

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
馬蹄 ：四個
李錦記生抽 ：適量
白胡椒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
玉米澱粉 ：半茶勺

具體步驟

1. 1肉餡偶是敗的現成的2、馬蹄削去外皮，洗淨切丁3、紅米和糯米需要提前浸泡一晚控水待用4、肉餡中加入馬蹄、薑末、蔥末和調料攪拌入味、5、加入玉米澱粉、清水攪拌至肉餡上勁

2. 6、用圖中所示的不鏽鋼勺子刮成肉圓7、勺子上沾水可以讓圓子更圓8、沾上雙色米9、碼好放入盤中10、水開後大火蒸制15分鐘即可11、裝飾下開吃

3. 怎麼樣，很養眼吧！

4. 熱量也不高哦，來個不？

5. 外皮是軟糯的紅米和糯米，中間是香香的肉餡，還有著馬蹄的清甜，真是道完美的菜品！

烹飪技巧

1、這個丸子如果不裹雙米其實就是偶作品上傳裡的清蒸手工獅子頭的作法，其實在做的時候偶有點忐忑，因為怕獅子頭的汁浸軟了雙米，口感會降低，沒想到雙米經過汁水的溼潤非常入味哦，哈哈哈！這點親們可以參考，喜歡雙米更糯些，就無需增加水和澱粉哦！2、雙米一定要浸泡後取用，否則很難蒸熟哦3、馬蹄可以換成藕，或者不放也行，看個人喜歡，放後非常清脆，回味無窮4、水開後再入鍋蒸制後，蒸完可以燜一會兒出鍋