主料
豬肉 :60輔料
食用油 :適量具體步驟
1.原料備用。
2.白糯米用清水泡三小時。
3.黑糯米也同時浸泡,泡好的糯米,瀝乾水份,倒入盤中。
4.豬肉放入海氏料理機,打成肉末。
5.香菇也入料理機打成末。
6.土豆也打成末。
7.打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉,生薑末,糖,鹽,食用油,料酒,少量食用油,生抽。
8.用筷子往一個方向攪打上勁。
9.用勺子取一小塊攪好的肉泥,挖成球,
10.放入糯米中,滾上糯米,沾均勻即可。
11.滾好的丸子,放入墊了葉子的蒸籠內。
12.同樣的方法做好黑糯米丸子。
13.做好的丸子放入蒸籠,擺放整齊。
14.丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾。中火蒸25——30分鐘即可。(根據丸子的大小做調整。)蒸好後,可撒上一些蔥花,擺盤即可。
內餡的土豆可以換成自己喜歡的蓮藕,山藥等。