珍饈美味的珍珠丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：400
糯米 ：200

輔料

醬油 ：適量
蔥姜 ：適量
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

1.把糯米浸泡5小時以上，瀝淨水分備用

2. 把豬肉去皮洗淨

3. 然後先切條，再切粒，“精切”指的是切的時候要精細、切碎

4. 粗剁”：把切好的豬肉簡單的剁一剁就可以使用了

5. 把剁好的肉餡裝入容器，分次加入蔥姜水，每次攪拌均勻後再加

6. 加雞粉、白糖、胡椒粉、醬油、少許鹽調味

7. 將其充分攪拌均勻

8.把肉餡擠出丸子，放入糯米中，表面沾勻一層糯米粒

9. 擺放盤中即成珍珠丸子生坯

10. 依次全部做完，盤子有點小了，可以分成兩盤的

11. 鍋燒開水，放入鍋中

12. 旺火蒸制8分鐘，即可關火

13. 靜置幾分鐘後，即可揭開鍋蓋

14. 出鍋稍稍點綴，即可上桌品味

烹飪技巧

1、糯米一定要浸泡透，否則吃起來會有硬芯，口感不好。2、肉餡每次加蔥姜水後一定要充分攪拌，把蔥姜水全部打入肉餡裡，然後再加。500克肉餡要加50克左右的水。