自制的涼拌鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜泥 ：適量
香菜 ：1小吧
蔥花 ：少量
薑片和薑絲 ：適量
新鮮鳳爪 ：2斤
花生 ：一小抓

輔料

花生油 ：適量
鹽 ：少量
米酒 ：少量
涼拌醋 ：一杯
芝麻香油 ：適量
花椒粉 ：少量
白糖 ：少量

具體步驟

1.鳳爪清洗乾淨並且把鳳爪的指甲給剪掉，鳳爪中間割一刀，這樣到時涼拌放料時更入味！

2.香菜和蔥花洗乾淨泡鹽水待用

3.在熟食斬板上備好花生和切好的蒜粒以及薑絲都待用。還有自己種的辣椒是非常辣的！所以就放了三顆切碎。

4.鍋裡的水煮沸，放薑片和適量白酒可以去腥。把鳳爪放進沸水裡大概煮10分鐘左右（用筷子叉鳳爪，能穿過代表已經瘦了）記得把花生米在鳳爪煮得差不多的時候扔進鍋裡一起煮

5.忘記拍下把熟鳳爪撈出過涼水這一環節了！！！我在另一個鍋裡備好了涼開水，我把熟的鳳爪撈出後過清水反覆沖洗後又倒入備好的涼開水過了一遍

6.過涼水的鳳爪撈起放進一個大碗裡放入適量花生油，芝麻香油，涼拌醋，少量鹽和花椒粉白糖白酒，薑絲蒜米粒辣椒和切成斷的香菜蔥花等放入碗裡跟鳳爪一起拌均勻

7.一切都弄好後把蓋子蓋上，再套上一個保鮮袋然後放進冰箱

8.大概20分鐘以後再拌均勻一次

9.想吃的時候就把涼拌鳳爪分裝好，開始享受美食吧