自制豉汁蒸鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞爪洗淨之後一分為二斬件，開水煮5-8分鐘左右至表面呈現半透明注：不需煮熟

2. 瀝乾水分之後180度高溫炸3-4分鐘，立即浸入事先準備好的冷水（冰水更佳）至少2小時以後撈出瀝乾水分待用；

3. 注：1. 在炸制雞爪前，一定要將雞爪充分晾乾或擦乾，否則會有油星外濺的危險。 　　2. 炸制雞爪的時間一定要控制好，時間短了肉質不易爛，時間長了肉質又會變得乾硬由於趕時間，沒有把指尖去掉，見諒哦 O(∩_∩)O~

4. 撰寫製作步驟

5. 將豆豉以及大蒜切末，中火爆香以後加入剩餘材料炒至香味完全釋放，與雞爪拌勻以後加入適量生粉攪拌均勻上蒸架蒸半小時左右即可！

6. 撰寫製作步驟

7. 撰寫製作步驟

8. 撰寫製作步驟

9. 撰寫製作步驟

10. 雞爪經又炸又蒸，發得泡而鬆軟，一吮即脫骨，再加上諸味調和的醬料，頓時齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。

11. 撰寫製作步驟

烹飪技巧

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