新鮮柔軟蝦仁豬肉蛋卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

泥狀的蝦仁Q軟彈牙，搭配細膩鮮香的五花肉泥，以煎金黃柔軟的香醇雞蛋薄餅包裹成卷，層層細膩豐富的口感疊加，蒸熟的新鮮柔軟蝦仁豬肉蛋卷既鬆軟又緊實。新鮮的蝦仁、豬肉、雞蛋都是營養豐富的美食，將其搭配在一起不僅充分發揮其營養價值，咬一口更是脣齒留香。

主料

五花肉 ：60
雞蛋 ：一個
鮮蝦 ：3個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

準備食材：鮮蝦3只、雞蛋1個、豬肉60g

將鮮蝦洗淨，去頭去尾去殼去蝦線

然後將蝦仁剁成蝦泥

豬肉切成小塊放入攪拌機中，攪成肉餡

肉餡攪拌好後倒入碗中備用

然後將剁好的蝦泥和肉餡混合

然後倒入少許無新增醬油調味。這一步不是必須的喲，如果口味很清淡，調料也不用加了PS： 蝦仁本身已經很鮮了，所以只需要一點點醬油就可以了。

將蝦泥和肉餡順時針攪拌均勻。PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉餡和蝦肉一定要攪拌得特別細膩哦，否則蒸出來的肉卷還是硬硬的

在碗中打入一個雞蛋，然後打散

然後將雞蛋液倒入鍋中，然後迅速晃動鍋身，使蛋液平鋪在鍋中。一面煎定型後，翻至另一面。PS： 煎蛋要用不粘鍋噢，如果家中的平底鍋容易粘鍋，記得要在鍋底刷一層油來防粘！另外，煎蛋的時候要小火煎，否則蛋餅容易糊，這道菜一定不要將蛋餅煎得太老，否則捲起來的時候容易折斷。

蛋餅煎好後取出，放到砧板上

.將蝦仁豬肉餡均勻地平鋪在蛋餅上。PS： 如果拿勺子攤平的話肉餡很容易粘在勺子上，不好攤平，寶媽可以直接用手攤平，會更方便一些。

然後將蛋餅捲起來。PS： 捲起的時候最好中間不要留有縫隙，稍微卷得緊一些，否則切成小卷的時候很鬆散

將蛋卷放入蒸鍋中，蒸15分鐘。

.蒸的過程中蛋卷會有些膨脹，不用擔心，稍微冷卻一下就好了。蒸的過程會有很多水分進到肉卷裡，也是讓肉卷更嫩的小竅門。

將蒸好的蝦仁豬肉蛋卷切成適合寶寶食用的小卷