關於蛋卷的知識

“漂亮的蛋卷做出來，心裡樂呀樂開懷，蛋液不凝固時就要卷，否則一切就要散開來。掌握這個小訣竅，保管愛心蛋卷做出來！親們，一定要試啊！每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含...

“新鮮的蔬菜丁，放在蛋皮上，捲起，淋上開胃的沙拉汁，美味又健康的早餐就是這麼簡單~~”食材明細主料雞蛋（2只）輔料胡蘿蔔（適量）熟培根（適量）小青瓜（適量）小番茄（適量）洋蔥（適量）配料丘比沙拉汁凱撒沙拉...

食材明細主料鮮海帶（半張）雞蛋（4個）香菜（一根）鮮醬油（適量）鹽（少許）蘆筍（一根）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海帶蛋卷的做法步驟1、海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鐘。蘆筍和香菜焯...

“話說對蛋卷機長草已久之前用平底鍋試做過一次蛋糊沒辦法攤得很薄，捲起來不一會就軟塌塌的，一點也不香脆前兩個月生日時，收到了大學同學快遞給我的禮物是蛋卷機！！很是興奮~身在常熟的她心...

“有時間早上能給家人做份簡單即營養的早餐是很不錯，尤其是心情”食材明細主料雞蛋（一個）海鴨蛋（一個）麵粉（適量）土豆（半個）胡蘿蔔（些許）香蔥（兩根）輔料鹽（適量）糖（一小勺）花生油（適量）蔥香（口味）煎（工藝）十分...

“這是一款由鮮蝦、雞蛋皮和胡蘿蔔製成的簡單鮮美且營養豐富的早餐。”食材明細主料鮮蝦（10只）雞蛋（2個）胡蘿蔔（少許）鹽（少許）料酒（少許）輔料白胡椒粉（少許）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芙蓉...

“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”食材明細主料芋頭...

“感謝烘焙幫和書中緣圖書，這本《零基礎日式家庭料理》，是日本著名營養管理師巖崎啟子的作品，我很喜歡，平日裡做菜風格跟大師有些類似，跟著大師又學到了不少。今天這個什錦蛋卷就是書中的做...

“想法總是一個接著一個。做雙色蛋餅的時候，花紋只是勾畫在表面，最後的效果在很大程度上來自於操作者的設想，於是，腦子裡就自然地浮現出了這個做法——將可可麵糊倒入原味麵糊，不進行充分混...

“週六起了個大早，為什麼呢？因為我有個沒完成的作業，這個作業就是給家人做香脆的蛋卷早餐！這個方子不是我的原創，是看月亮晶晶的方子學做的，第一次做的時候是上週末，不太成功，比較軟，邊沿太脆，一...

“海帶豬肉蛋卷，蛋卷是家鄉過春節的必備菜，快過年了，近段時間常在試做一些過年菜餚。如果試做的菜然好味道，就可拿來待客了哦。”食材明細主料雞蛋（10個）肉泥（500克）海帶絲（50克）輔料香蔥（50克）鹽（...

食材明細主料香菇（適量）小腸（適量）蛋卷（適量）輔料鹽（適量）香蔥（適量）胡椒粉（適量）生薑（適量）桂皮（適量）八角（適量）原味（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）小腸蛋卷香菇湯的做法步驟1、做好的蛋卷2、切片3、小...

食材明細主料雞蛋（2個）輔料麵粉（1湯勺）水（2湯勺）茴香苗（3根）配料鹽（適量）油（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茴香蛋卷的做法步驟1、茴香苗洗淨切成小段，放入適量鹽拌勻備用。2、麵粉加水調成...

“為了這次健康100%的烘焙主題，把配方中一半的黃油用植物油來替代，做出的蛋卷效果絲毫沒有受到影響，香酥掉渣，喜歡的你也試試吧。”食材明細主料蛋清（50克）白砂糖（30克）安佳黃油（25克）玉米油（25克...

“營養功效芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中...

“雞肉蛋卷很好吃，雖然是經過蒸制的但還是有點油。這還是LG給出的主意說是和西紅柿一起炒應該會好吃，於是就試著把西紅柿炒成醬再燴一下雞肉蛋卷，味道酸酸甜甜的，整個肉卷裡都浸滿了西紅柿...

“非常健康營養又適合老人孩子的一道菜，少油少鹽做起來也很方便，成品鮮香軟嫩，色澤金黃，非常討喜。”食材明細主料淨魚肉（150g）雞蛋（2個）輔料胡椒粉（1/2勺）鹽（適量）水澱粉（2勺）玉米粒（少許）蔥（少許）海苔...

食材明細主料糯米飯（適量）輔料糖（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）無油糯米蛋卷的做法步驟1、剛買的不粘鍋，2、雞蛋二個打碗裡，3、放點鹽打成蛋液，倒進燒熱的不粘鍋裡。4、攤成蛋皮，5、...

“從成都出差回來，在回味著成都美食的同時也開始了從未停歇的早餐，也許，早餐已經成為生活中最難以捨棄的一部分，而這，不過源於習慣的力量。電腦裡很多成品和步驟，但每天也就只能努力發出一個...

“現在不管是成人還是小朋友都會偶爾買點烤腸回來吃，方便快捷也美味。最近剛入手的珍妮珍饈家的純肉腸，用了黑胡椒風味的烤腸搭配做了香腸抱蛋卷，這純肉的香腸肉質緊實，的確不一樣。做早餐...

“烘焙群裡的親們常常說起小四蛋卷......呵呵！聽多了，不用找方子也能記住。蛋卷的材料跟做法與戚風相同，不同的是材料用量。相比戚風，這個更簡單易做，而且所有材料量都有個獨特的數字"4"，...

“喜歡在細膩的白卷上自由發揮，隨意塗鴉！”食材明細主料低筋麵粉（80克）雞蛋（4個）細砂糖（20/30克）玉米油（50克）牛奶（60克）檸檬汁（1茶匙）輔料抹茶粉（3克）紅曲粉（3克）可可粉（3克）細毛筆（1支）甜味（口味）烤（工藝）半小...

“戚風蛋卷一直是我的最愛，因為做了幾次戚風蛋糕都不太成功，今天下決心做一次蛋卷試試，沒想到還算成功，可能對於高手來說水平一般，但對於我這樣的新手來說已經很不錯了，鼓勵自己一下，下次可能...

“把妃娟的低脂蛋卷拿來反覆折騰。雖然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能夠被接受，就別搞那多油的了。只不過，感覺她的低脂蛋卷麵糊太稠，即使是換了花生油，避免了黃油因氣溫過低而凝固...

“大家對韭菜盒子應該並不陌生，但是怎麼做才好吃，怎麼做才有讓人眼前一亮呢？加上本身最近家裡有韭黃，還有很多隻剩下一點點的小蔬菜了，我把它們利用了一下，做了這款匠心獨運的韭黃盒子，這兩款...