新鮮豬肉和新鮮蕨菜怎麼做好吃

什麼蕨菜呢？蕨菜對於很多人來說都是特別陌生的，所以對於它的做法更是一無所知。蕨菜又叫做龍頭菜，在我國的大部分地區都有生長。我們主要食用的是蕨菜的頂端的嫩芽的部分。蕨菜的吃法有很多，可以炒著吃，可以涼拌吃，也可以醃製成鹹菜吃。研究證明，蕨菜有抗癌症的功效，所以，很多人對蕨菜也是情有獨鍾的。那麼，今天我就以蕨菜黃豆燉肉為例給大家來介紹新鮮豬肉和新鮮蕨菜怎麼做好吃。

新鮮豬肉和新鮮蕨菜怎麼做好吃

一、準備食材

1.主料：五花肉一斤、黃豆30g，蕨菜1把；

2.輔料：食用油、冰糖、大蔥、生薑切片、1塊桂皮、1個八角、料酒、老抽、鹽；

二、蕨菜黃豆燉肉的製作步驟

1.將一整塊五肉花洗乾淨，把上面的血漬洗掉，整塊進開水，燙一下，直到豬肉的表面發白了，就可以撈出，再用清水將表面的白色泡沫沖洗掉；

2.將焯過水的五花肉切成大小合適的塊狀；

3.熱鍋燒油，待油紅後，放入適量的冰糖，小火翻炒，記住油一定不可以太多，否則吃起來就會膩，冰糖的量要根據自己的口味來定；

4.冰糖完全融化之後，把切好的五花肉塊放進鍋中，繼續進行翻炒，當肉與冰糖漿完全融合之後，加入適量料酒和醬油繼續翻炒；

5.將準備好的蔥切成段，將姜切成薑片，待肉上色之後，把他們放入鍋中，並加入適量的八角和桂皮，進行翻炒；

6.待蔥炒熟之後，往鍋中添水，要把肉浸沒。燉幾分鐘，關火；

7.將鍋中的食材倒入燉鍋中，並加入適量的黃豆和蕨菜，調製燉肉檔位；

8.最後，在燉好的肉中加入適量的鹽，收汁就可以了。

新鮮豬肉和新鮮蕨菜怎麼做好吃，其實不僅僅只有這一種辦法，大家可以根據自己喜歡的方式來做不同的菜品。我們可以看到上面燉肉的方式跟紅燒肉的做法，大致是相同的。如果希望肉不膩的話，首先一定要清洗乾淨，其次一定要記得焯水才可以。肉中加入黃豆與蕨菜，與單純的紅燒肉相比，可以說是更勝一籌了。趕緊動手做起來吧。