柔軟的乾燒黑虎蝦如何做簡單又美味

乾燒黑虎蝦這道菜餚是很具有海鮮特色的，黑虎蝦和一般的小龍蝦不同，其形狀更加壯大，肉質鮮美，吃起來十分有嚼勁。而做蝦的最好方法就是用乾燒，乾燒黑虎蝦能夠將其海鮮的香味透出來，也不至於將肉燉的太軟爛，很適合用來招待客人哦！

主料

輔料

具體步驟

選取個頭較大的黑虎蝦

開背去除蝦線

剪去蝦腳

準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味

將每種調味取一茶匙混合成碗汁，並加入半杯清水攪拌均勻

鍋中放入2茶匙色拉油，加熱至油鍋微微冒煙，放入黑虎蝦，煎至兩面變色約6成熟左右盛出

將盛出的蝦放在吸油紙上吸去多餘油分

鍋中放少許底油，熱鍋後放入蔥、姜爆香

將剛剛調好的碗汁倒入

將蝦放入慢燒，同時放入半茶匙鹽，一茶匙糖，半茶匙白胡椒粉，一勺香醋，大火收汁後盛出

將做好的黑虎蝦擺盤，撒上些許小蔥末，淋上鍋中湯汁即可